紀州備長炭 × 職人仕込みの炭火串焼き

備長炭の薫香と、至高の串焼き。

職人が炭火の遠赤外線でジューシーに焼き上げる渾身の一串。
五感で愉しむモダン空間で、記憶に残る特別な時間を。

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強火の遠火が生む
至高のジューシーさ

OUR PHILOSOPHY

炎と炭が紡ぐ、極上の瞬間

「炭焼きダイニングばろん」では、最高級の紀州備長炭を用い、熟練の職人が一本一本丹念に串を焼き上げます。表面は香ばしくパリッと、中は肉汁と旨味をギュッと閉じ込めたジューシーな仕上がり。

カウンター越しに立ち上る芳醇な炭の薫香、ライブ感あふれる炎の揺らめき。名物の炭火串焼きや創作野菜巻き串とともに、気心知れた仲間や大切な方との特別なひとときをお過ごしください。

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THREE COMMITMENTS

ばろんが誇る3つのこだわり

手打ち串の技、紀州備長炭の火入れ、そして居心地の良い空間。

職人仕込みの串焼き・野菜巻き串

毎朝一本ずつ手打ちで仕込む銘柄鶏の焼き鳥や、新鮮野菜を豚バラで巻いた創作野菜巻き串。素材本来の旨味を炭火が最大限に引き立てます。

最高峰「紀州備長炭」の火入れ

1000度を超える高火力と強力な遠赤外線効果。職人の熟練の技で、外はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシーに焼き上げます。

串焼きに合う美酒 & 寛ぎ空間

串焼きの旨味を引き立てる全国の地酒やクラフトビール、ワインをラインナップ。個室やゆったりとしたテーブル席で心地よい時間を。

SPECIAL COURSE

おすすめコース

その日一番の仕込みと炭火の技を存分に堪能する、ばろん自慢の看板コース。

当店名物・一番人気

CHEF'S SPECIAL SELECTION

店長おまかせコース

¥4,500 (税込) / 2名様〜 / 当日予約可

名物の豚肉野菜巻き串盛り合わせ、炭火焼き魚、自慢の創作おつまみから〆の逸品まで、ばろんの味を贅沢に堪能できる看板コースです。

【お品書き一例 / 全8品】
・先付：自家製なめたけおろしまたは季節の小鉢
・冷菜：ちぎり生ピーマンのにんにくラー油和え
・名物：豚肉の野菜巻き串厳選盛り合わせ（レタス巻き、トマトチーズ、アスパラ等）
・串焼：職人仕込みの炭火肉串
・逸品：ふわとろ出汁巻きオムレツまたは鶏皮の炭炙り
・酒肴：とろさば炭焼きまたは旬魚の一品
・食事：炭火焼きおにぎりまたは特製出汁茶漬け
・甘味：本日のデザート

★ ＋¥2,000で「2時間スタンダード飲み放題」（＋¥2,500でプレミアム飲み放題）をお付けできます。

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